Okazuje się, że została stworzona ona z myślą o osobach, które mają problemy z nietolerancją glutenu, a także z celiakią. Zobacz, czym dokładnie jest gluten i co warto wiedzieć na temat diety bezglutenowej.
Czym jest gluten?
Gluten składa się z białek, które występują w wielu produktach spożywczych. Najczęściej kojarzony jest z wyrobami piekarniczymi, gdyż to właśnie w ziarnach zbóż występuje go najwięcej. Odpowiada on w nich za elastyczną konsystencję, a także opóźnia proces schnięcia i starzenia się produktu. Warto jednak pamiętać, że często także w innych zakładach produkcyjnych, nie tylko w piekarniach, wykorzystywane są składniki zawierające gluten. Warto zatem na opakowaniach produktów żywieniowych sprawdzać, czy w składzie nie ma składników go zawierających. Czasem na opakowaniach produktów można znaleźć również informacje na temat tego, że w zakładzie produkcyjnym wykorzystywane są składniki go zawierające. W związku z tym produkty teoretycznie bezglutenowe mogą być nim zanieczyszczone. Najlepiej zatem szukać produktów ze specjalnym oznaczeniem w postaci stylizowanego kłosa zboża.
Kiedy zalecana jest dieta bezglutenowa?
Dieta bezglutenowa zyskuje z roku na rok coraz bardziej na popularności. Warto jednak wiedzieć, że nie każdy powinien z niej korzystać bez konsultacji z dietetykiem czy lekarzem. Została ona bowiem opracowana z myślą o osobach, które glutenu nie mogą jeść np. mają alergię na niego, nietolerancję pokarmową lub chorują na celiakię. Osoby, u których nie stwierdzono tego rodzaju dolegliwości mogą sięgać po produkty zawierające gluten. Należy tutaj podkreślić, że dieta bezglutenowa jest dietą eliminacyjną. Oznacza to, że wyklucza ona z jadłospisu określone składniki, które dostarczają konkretnych substancji odżywczych. Dlatego też należy je uzupełnić, wprowadzając do diety inne produkty, które ich dostarczą.
Gdzie szukać przepisów na potrawy bezglutenowe?
Obecnie można w sklepach znaleźć coraz więcej produktów przeznaczonych dla osób na diecie bezglutenowej. Również w restauracjach zwraca się na to coraz więcej uwagi. Warto jednak znać przepisy, które pozwolą na samodzielne skomponowanie jadłospisu dla siebie i rodziny, gdy jest w niej osoba mająca problemy z tolerancją glutenu. Gdzie warto szukać takich propozycji? Przykładem może być tutaj strona Dietomix. Jest to serwis opracowany z myślą o osobach szukających inspirujących przepisów na zdrowe dania. Na stronie można znaleźć propozycje dań dla diety bezglutenowej, ale nie tylko. Są tutaj także propozycje dla osób na diecie ketogenicznej, warzywno-owocowej czy sirt. Cała strona została opracowana tak, aby ułatwić przygotowywanie poszczególnych potraw osobom, które mają w domach urządzenia Thermomix. Znajdziesz tutaj zarówno pojedyncze przepisy, jak i całe plany żywieniowe na kilka dni, które wykupisz w przystępnej cenie.